Is crispy chili oil gezond? Dit zit er écht in

Een lepel crispy chili oil maakt van een simpel gebakken eitje ineens iets waar je wél je bed voor uitkomt. Maar terwijl je die volgende lepel uit de pot schept, komt misschien toch de vraag op:

Is crispy chili oil eigenlijk gezond?

Het korte antwoord: het ligt eraan wat je onder gezond verstaat.

Crispy chili oil bestaat meestal uit olie, chilipepers en krokant gebakken smaakmakers zoals knoflook en sjalot. Daar kunnen ingrediënten als sesam, pinda's, sojabonen, specerijen, suiker en zout bij komen.

Oftewel: heel veel smaak in één pot. Maar ook behoorlijk wat olie.

Wat zit er in crispy chili oil?

Geen twee potjes zijn hetzelfde. En dat is precies waarom we ze zo leuk vinden.

Een crispy chili oil kan bijvoorbeeld bestaan uit plantaardige olie, gedroogde chili, knoflook, sjalot, sesam, Sichuanpeper, pinda's of gefermenteerde zwarte bonen.

Andere makers gooien het weer over een compleet andere boeg. Denk aan miso, paddenstoelen, citroengras, cashewnoten of verschillende soorten pepers.

Daarom zegt de naam crispy chili oil eigenlijk nog maar weinig over wat er precies in je pot zit.

Hoeveel calorieën zitten er in crispy chili oil?

Olie is meestal het belangrijkste ingrediënt van crispy chili oil en daardoor bevat het relatief veel calorieën.

Hoeveel precies verschilt per merk en recept. Ook de verhouding tussen olie en de crispy ingrediënten maakt verschil.

Maar crispy chili oil is natuurlijk geen soep waar je een halve kom van eet. Het is een smaakmaker.

Een klein lepeltje kan al genoeg zijn om een kom rijst, noodles, groenten of een gebakken ei compleet te veranderen.

Is crispy chili oil ongezond?

Dat zouden wij iets te makkelijk vinden.

Crispy chili oil bevat relatief veel vet en sommige varianten bevatten daarnaast behoorlijk wat zout of suiker. Tegelijkertijd gebruik je er normaal gesproken maar een kleine hoeveelheid van.

Zie het daarom vooral zoals het bedoeld is:

als smaakmaker.

Niet als groente.

Niet als smoothie.

En waarschijnlijk ook niet als ontbijt rechtstreeks uit de pot.

Al zullen we niet oordelen.

Waar kun je op letten?

Benieuwd wat er precies in jouw pot zit? Draai hem om.

Kijk bijvoorbeeld naar de gebruikte olie, de hoeveelheid zout en suiker en natuurlijk naar de rest van de ingrediënten.

Je zult al snel merken dat er behoorlijk veel verschil zit tussen verschillende soorten crispy chili oil.

En eerlijk gezegd maakt dat het juist leuk.

Dus: crispy chili oil gezond of niet?

Crispy chili oil is geen gezondheidsproduct. Maar dat hoeft ook helemaal niet.

Het is een condiment waarvan een kleine hoeveelheid ontzettend veel smaak kan toevoegen.

Een kom rijst. Wat groenten. Een eitje.

Lepeltje crispy chili oil erover.

Klaar.

Just add a little.